Una silloge di piatti a base di riso contenuti nei libri di cucina dal '300 al '900; le creazioni di alcuni grandi chef del nostro tempo; infine le ricette tradizionali e innovative, frutto dell'esperienza e dell'estro di anonimi cuochi e cucinieri che ci hanno tramandato le interpretazioni più svariate nell'impiego culinario di un alimento tra i più versatili.
Sua maestà il riso. Storia, tradizioni, virtù salutari, usi culinari e curiosità. 138 ricette di grandi chef, storiche e tradizionali di Alfredo Zavanone
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